推薦度：10/10
作者潔西.伊喬斯佩(Jessie Inchauspe)是生物化學研究者，她透過長期佩戴血糖計，發現了一些有關控制血糖的方法，所以寫在她的IG上，因為很多人看，最後就成為這本書。
書上提到很多病的產生是因為血糖驟升幅度太高，這個驟升指得是平常基準線為準，而非一個絕對值，所以需要長期佩戴血糖計才會知道。要血糖不驟升主要是要控糖，在加上提到「果糖」類的是直接會變成脂肪，葡萄糖(像碳火化合物)才會先變肝醣後變脂肪。
所以要健康書到十個訣竅，我個人覺得最重要的就是三個。
一、正確的進食順序：
作者發現，同樣的東西先吃纖維，再吃蛋白質，最後吃碳水化合物，就會比混在一起吃升的慢，而如果先吃碳水化合物是升得最快的。所以如果可以就是先吃纖維(綠色蔬菜)。
如果比如因為聚餐之類的實在沒辦法挑食，或是這樣就不好吃了(這是我很久以前沒採用這個作法的原因)，作者說就是在餐之前先吃纖維，比如要去聚餐前先吃一盤沙拉，這樣血糖也會升比較慢。
有人就會問這樣變成多吃了，熱量不是比較高嗎？作者在訣竅三就特別提到，其實卡路里(熱量)並不是正確的減重或健康法，比如150卡的優格跟甜甜圈熱量一樣，但是血糖上升度就不同，同樣的對於健康也有很大的差別。所以先吃菜就對了。
再來就是如果要吃碳水，就是混吃會比分開單吃好，這也是訣竅十為碳水化合物裹上外衣。
二、不要吃糖
前面提到果糖就會直接變脂肪，而加工的糖類都是讓血糖爆增的原因。如果可能，就是不要吃糖(不是指碳水化合物，而是真的糖)。但是有人就是說，我不吃不行啊。作者就建議幾個方法，一是改成飯後甜點，而不是零食。
這是指連續進食時，血糖升的比較慢，因為前面也有吃纖維的關係。但零食是指餐跟餐中間，這時有點像空腹一開始就吃糖，那就會升得很快。這裡也連結到另一個訣竅，就是早餐一定要讓血糖平穩，因為他是長期空腹(睡醒後)的第一餐，如果此時血糖飆高，就會影響整天的作息。
而如果一定要吃零食，那就吃鹹的，就是要減少糖，但我個人覺得這有風險，因為很多鹹口味的零食其實裡面也是有含糖，所以還是能不吃就不吃啊。
三、飯前先喝醋
這個作法跟飯前先吃纖維一樣，作者發現先喝醋也會有一樣的效果，不過要注意就是要確認成份表中是否有糖。
四、飯後要活動
作者是在飯後做高強度運動，但書上是說只要有運動就好，之前剛好看新聞也提到，飯後走20分鐘血糖就會大大的下降，所以飯後走百步這件事是非常好的啊。
整體來說這就是比較能長期持續的作法，作者沒有完全禁止不吃甜食，只是提到可以加上某些方法來降低血糖驟升，所以長期來說，先吃纖維、或先喝醋，吃完再走一下，這些並不困難，而且可以只選其中的一種做就好了，怪不得這本書目前的熱度很高啊。
個人推薦度很高的原因不單單是這個理論，而是她用了大量的圖，所以讀起來就會覺得很清楚，也把之前我讀到一些書的理論有比較完整、合理的說明，個人覺得是蠻推薦閱讀的喔。
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